...». Ainsi, quand il est question d’AOC, c’est en fait de terroir qu’il s’agit, mais un terroir vu comme un espace de production géré par une organisation de producteurs, soit une organisation sociale.  Pour lire la suite  Télécharger « 2008 La signature du territoire version web.pdf...

    Résistances et adaptations  : Le renouveau des vignobles de montagne en Europe de l'Ouest, un bel exemple d'efficacité des appellations face à la mondialisation ou A quelles conditions le maintien d’une viticulture de montagne est-il envisageable ? Jean-Claude Hinnewinkel,...