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Dirigé par Jean-Claude Hinnewinkel, Claudine Le Gars Édité par Centre d'études et de recherches sur la vigne et le vin Cet ouvrage propose au professionnel comme à l'amateur, une réflexion originale sur les A.O.C. et leur devenir dans la mondialisation....
Lire la suiteJean-Claude Hinnewinkel, agrégé de Géographie, professeur à l'Université Michel de Montaigne - Bordeaux 3, responsable de programmes de recherches pluridisciplinaires sur la vigne et le vin, apporte ici sa contribution à la réflexion sur l'avenir des...
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Faire vivre le terroir Sous la direction de Jean-CLaude Hinnewinkel, professeur émérite de Géographie, Université Bordeaux-Montaigne, acien directeur du CERVIN Issu d'un colloque organisé en l'honneur du professeur Philippe Roudié, spécialiste de la géographie...
Lire la suiteCet ouvrage est un hommage au professeur Philippe Roudié, éminent spécialiste de la géographie viticole bordelaise, dont le parcours scientifique permet de mesurer les évolutions extraordinaires que la géographie a connues depuis le milieu du XXè siècle....
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La gouvernance des vignobles est une question d'actualité comme ce fut le cas à la fin du XIXe siècle et au début du XIXe siècle lors de la crise qui devait accoucher des premières lois sur les appellations d'origine. Les débats qui se sont déroulés au...
Lire la suiteL’Aquitaine est la première région vitivinicole française, avec pour principaux référents de son image les vins de Bordeaux. Dans le cadre de programmes pluridisciplinaires du CERVIN, cet ouvrage soulève des problématiques telles que l’articulation entre...
Lire la suiteISVV - Adess - Cervin JM Chevet, JC Hinnewinkel, S Lavaud directeurs Vigne et Vin Publications Internationales À quoi reconnaît-on un bon vin dans la Grèce ancienne, comme dans la Bourgogne médiévale ou dans la planète viti-vinicole actuelle ? Quels mots...
Lire la suiteISVV - Adess - Cervin JM Chevet, JC Hinnewinkel, S Lavaud directeurs Vigne et Vin Publications Internationales À quoi reconnaît-on un bon vin dans la Grèce ancienne, comme dans la Bourgogne médiévale ou dans la planète viti-vinicole actuelle ? Quels mots...
Lire la suiteLouis Bordenave, Jean-Michel Chevet, Jean-Pascal Goutouly, Jean-Claude Hinnewinkel, avec la participation de Jean-Claude Berrouet et Denis Dubourdieu Vigne et Vin Publications Internationales En 2014, l’ouvrage « Vignes et vins. Les itinéraires de la...
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La profonde crise qui depuis plus de dix ans secoue le vignoble bordelais et met en péril bien des exploitations a fait l’objet de nombreuses analyses. Pour autant tout ne paraît pas avoir été dit dans la mesures où celles-ci ont surtout été le fait d’économistes...
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